Přihlášení se k heyfomo
TASTE THE SEASON: November Edition
Halloween is oveeeer. Dýně jsme vydlábli a teď je čas je konečně sníst. Listopad je ideální měsíc na pomalé vaření, teplé polévky a jednoduchá comfort jídla, co tě obejmou, i když venku leje jako z konve.
WHAT'S THE NOVEMBER DEAL?
- dýně, květák, pórek, celer
- žampiony, červená řepa, brambory & batáty
- tuřín a pastyňák
- jablka, třešně, hrušky
- kaštany
Listopad je měsíc, kdy má i obyčejné jídlo duši, přestože se všechno ostatní může zdát tak trochu ponuré. A právě z toho obyčejného teď můžeš vykouzlit klidně malé degustační menu, tak let's go:
1) Zázvorová dýňovka s kokosovým mlékem
Ingredience:
- 1 dýně hokkaido
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 500 ml zeleninového vývaru
- 400 ml kokosového mléka
- 1 kus čerstvého zázvoru
- 2 lžičky červené kari pasty
- 1-3 stroužky chilli
- sůl & pepř
- olivový olej, čerstvý koriandr a dýňová semínka na ozdobu
Postup:
- Dýni nakrájej na měsíčky a peč v troubě do měkka – cca 45 minut na 200 °C. Poté ji rozmixuj na pyré.
- Na pánvi osmahni cibuli a česnek, přidej kari pastu a krátce ji nech rozvonět.
- Přidej dýňové pyré, zázvor, vývar a kokosové mléko. Vař asi 15 minut, pak rozmixuj do hladka.
- Nakonec dochuť a dozdob chilli, koriandrem, dýňovými semínky a pár kapkami kokosového mléka.
2) Pečené batáty s tvarohem a salátkem
Ingredience:
- 2 batáty
- 1 plnotučný tvaroh
- 2 stroužky česneku
- 20 g másla
- pažitku nebo medvědí česnek
- sůl & pepř
- salát (rukola / polníček)
Postup:
- Batáty v celku propíchej vidličkou, polož na plech a peč asi 50 minut na 200 °C (dokud nejsou měkké).
- Mezitím smíchej tvaroh s česnekem, solí, pepřem a nasekanými bylinkami.
- Upečené batáty rozkroj, dovnitř dej plátky másla, osol, opepři a nech chvilku odpočinout.
- Navrch dej tvaroh a podávej se salátkem zakápnutým olivovým olejem a citronem. Je to jednoduchý a tak dobrý, že to zvládneš i jako rychlovku po práci.
3) Jablečný koláč s chutí Francie
Ingredience na těsto:
- 150 g másla
- 150 g hladké mouky
- 150 g polohrubé mouky
- 2 žloutky
- špetka soli
- trocha vody (cca 6 lžiček, ale dělám to spíš od oka)
Ingredience na náplň:
- 7 jablek
- 4 lžíce cukru
- 4 lžíce meruňkové nebo švestkové marmelády
- 50 g másla
- 2 lžíce slivovice nebo meruňkovice
Postup:
- Z másla a mouky udělej drobenku, přidej žloutky, sůl a vodu. Vypracuj těsto, zabal do fólie a nech půl hodiny chladit.
- Těsto vyválej, přenes do formy a dno propíchej vidličkou.
- Naskládej jablka, posyp cukrem a rozlož máslo. Peč asi 50 minut na 200 °C.
- Nakonec koláč potřeš rozehřátou marmeládou s kapkou pálenky, ať se krásně leskne.
Listopad je o pomalosti. O jídle, co zahřeje a provoní celý byt. Taky o tom, že si zapálíš nějakou cinnamon svíčku, naservíruješ dýňovku a na chvíli prostě úplně vypneš (anebo pustíš seriál).