Přihlášení se k heyfomo
RECEPT: Cinnamon Rolls Glow-Up
Cinnamon rolls aka šneci, kteří voní jako podzimní comfort food. Ale tentokrát zapomeň na přeslazený verze s cukrovou polevou, po kterých máš sugar crash dřív, než stihneš dojíst druhý kus. Tenhle recept je o soft těstě, krémovým sýru s citronem a o tom, že šneci nemusí být jen guilty pleasure.
Základem zůstává klasika – droždí, mléko, máslo, skořice – ale twist je právě v tom, co přijde potom.Poleva z krémového sýra s citronem (Philadelphia, Gervais nebo Lučina, choose your fighter) dodá ten správný fresh kyselý element, která vyváží sladkost a zároveň šneky zvláční.
A jestli si chceš šneky ještě vylepšit, přidej horké maliny, brusinky nebo peanut butter, v jejíž kombinaci šneci chutnají jak něco mezi snídaní a dezertem. A moje osobní fave? Verze orestovaných jablek s cukrem a skořicí (protože skořice na podzim nikdy není dost and it's giving jablečná taštička z mekáče vibes).
RECEPT (na 12 šneků):
INGREDIENCE:
těsto:
- 1 kostka droždí (můžeš ubrat, ale já miluju, když to droždím fakt voní)
- 8 g vanilkového cukru
- 1 vejce
- 650 g hladké mouky
- 1 PL soli
- 150 g másla
- 15 g mleté skořice
- 95 g třtinového cukru
- 250 ml plnotučného mléka
poleva:
- 150 g krémového sýra (Gervais / Philadelphia / Lučina)
- 70 g moučkového cukru
- 1 PL změklého másla
- šťáva z půlky citronu
POSTUP:
- droždí, 15 g cukru, vanilkový cukr a mléko jemně promíchej v míse a nech 10 minut odstát,
- přidej mouku, vejce, 75 g změklého másla, sůl a 5 g skořice; vypracuj hladké těsto,
- nech kynout 2 hodiny (po hodině těsto promačkej),
- vyválej těsto na pomoučené desce (cca 35×50 cm),
- pomaž zbytkem rozpuštěného másla, posyp zbytkem cukru a skořice, zaroluj a nití nakrájej na 12 kousků,
- dej do vymazaného pekáče, nech ještě tak 20–30 minut kynout,
- peč 20–25 minut na 180 °C – až chytí barvu a zezlátnoum,
- mezitím si vymíchej krémový sýr, moučkový cukr (ochutnávej, abys to neosladil*a až moc), máslo a citronovou šťávu – to je tvoje game-changing "poleva",
- a grand finále? rozehřej maliny, přidej brusinky nebo peanut butter - prostě make it special a hlavně si to užij!
(TIPS: blíží se Halloween a tímhle lookem totálně přidáš třešničku):
Tenhle cinnamon roll upgrade má všechno – comfort, chuť i trochu balance. Krémový sýr s citronem tě zachrání od přeslazení, kyselý ovoce přidá šmrnc a pořád máš ten cozy sweet feeling, co patří k podzimu.