Recept na rychlý oběd, když nic nestíháš. Spaghetti Carbonara!

Častokrát nemáme čas ani chuť si cokoliv připravovat během dne k jídlu, což samozřejmě není úplně nejlepší. Nicméně při dobrém stravování naše tělo funguje lépe, a proto nám to i líp myslí! Tady jsem si připravila recept na lehký oběd, který ti nezabere více než 10 minut vaření plus krátkou přípravu. Jsou to Spaghetti Carbonara a slibuju, že stejně dobrý jako v Itálii.. pokud to i s českými surovinami jde!

Ingredience

Špagety (nejlepší kupuju v Lidlu od italské značky) nebo v Praze v The Italians, kde mají přímo dovezené těstoviny z Itálie
Dvě vejce (využívám z nich jen žloutky)
Parmezán (výborný kupuji zase v The Italians v Praze nebo v La Formaggeria, která je všude po republice ve větších městech)
Česnek
Špek nebo pancetta
Sůl
Pepř
+ nevylívej po uvaření vodu z těstovin!

Postup

Nejprve musíš začít tím, že si dáš vařit těstoviny, protože to trvá z celého receptu nejdéle. Špagety si hodíš do vroucí vody a následně je vaříš do stavu, kdy budou al dente - tedy uvařené, ale né extra měkké.

Na pánvi si osmažíš česnek spolu s nakrájenou pancettou nebo špekem. Ten si pak stáhneš z plamene, protože když budeš mít česnek moc tmavý, zhořkne, a pak už nebude dobrý.

Mezitím si v misce smícháš dva žloutky, které si oddělíš od bílků, nastrouhaný parmezán, sůl a pepř dle chuti. Vyšleháš si z toho takovou směs. Těstoviny si sleješ a proliješ studenou vodou, aby se nepřilepily k sobě. Nezapomeň ale, že si musíš trošku z vody z těstovin nechat stranou!

Špagety si pak hodíš na pánev k česneku a šunce a lehce je osmažíš, ať jsou teplé. Pak si je necháš jen na opravdu slabém plameni a vliješ do nich směs ze žloutků a vodu z těstovin. Pak už jen lehce mícháš na mírném plameni, ať se ti pasta ve žloutcích hezky obalí.

Těstoviny pak podávám třeba s petrželí, která chuti dodá ještě větší grády!