Letní studentská kuchařka: Od salátů po studené polévky

Bún chay

Jestli jsi někdy ochutnal*a tuhle vietnamskou klasiku, víš, že je osvěžující, voňavá a přitom pořádně sytá. Zvládneš ji za pár minut i bez speciálních surovin.

🛒 Co budeš potřebovat:

rýžové nudle
1 balení tofu (ideálně marinované nebo uzené)
1 mrkev
půl salátové okurky
koriandr, ledový salát
trocha oleje
arašídy

Na zálivku:

2 lžíce sojové omáčky
1 lžíce limetkové šťávy nebo octa
1 lžička cukru
1 stroužek česneku
trocha chilli (volitelné)

👩‍🍳 Jak na to:

Nudle uvař podle návodu, pak je propláchni studenou vodou.
Tofu nakrájej na menší kostky a osmaž dozlatova.
Mrkev nastrouhej, okurku nakrájej na nudličky, koriandr a salát nasekej.
V misce si smíchej suroviny na zálivku – můžeš si ji přizpůsobit podle chuti (sladší, kyselejší, ostřejší).
Do velké misky dej vrstvu nudlí, na to zeleninu, tofu, posypej oříšky a přelij zálivkou.
Míchej až těsně před jídlem. Dobrou chuť!

Rajčatový salát s cizrnou a fetou

Když máš doma rajčata, plechovku cizrny a chuť na něco fresh, tohle je jasná volba. Sýrová bomba, co tě fakt zasytí.

🛒 Co budeš potřebovat:

1 plechovku cizrny
3–4 zralá rajčata
kousek červené cibule
fetu nebo balkán
olivový olej
sůl, pepř, sušené oregano

👩‍🍳 Jak na to:

Cizrnu slij a opláchni.
Rajčata nakrájej na kousky, cibuli na tenký měsíčky.
Smíchej se cizrnou, přidej na kostičky nakrájenou fetu.
Zakápni olivovým olejem, dochuť solí, pepřem a oreganem.
Nech chvíli vychladit v lednici.

Bulgurovo quinoový salát s tofu/kuřecím a čerstvou zeleninou

Tohle jídlo jsem vymyslela v nouzi způsobem „co dům dal“, takže ti garantuju, že je fakt dobrý, když si ho vařím dál.

🛒 Co budeš potřebovat:

quinoa&bulgur (já kupuju ready to eat směs v Lidlu, najdeš ji u luštěnin a mají více druhů), NEBO kuskus
tofu nebo kuřecí prsa
olej
paprika, cherry rajčátka, jarní cibulka, okurka... , prostě jakákoliv zelenina, co ti chutná
sušená rajčata, když se budeš cítit víc fancy
sůl, pepř, grilovací/arabské koření, granulovaný česnek

👩‍🍳 Jak na to:

Uvař nebo ohřej obilovinu dle tvého výběru.
Tofu nebo kuřecí nakrájej na malé kostičky a osmaž. Osol, opepři, přidej koření (já mám nejradši grilovací a arabskou směs a granulovaný česnek).
Zeleninu nakrájej taky na malé kousky, množství si urči podle sebe.
Vše smíchej dohromady, dobrou chuť!

Tortilly s tofu/kuřecím, zeleninou a tzatziki

O tomhle jídle jsem psala ve svém vůbec prvním dílu Real studentské kuchařky a v tomhle letním speciálu ho nemůžu nezmínit znovu, protože mě stále sytí minimálně jednou do týdne.

🛒 Co budeš potřebovat:

tofu nebo kuřecí prsa
olej
polovinu salátové okurky
cibule, rajče, salát - opět podle tebe
bílý jogurt
tortilly (druh je čistě na tobě)
pepř, sůl, granulovaný česnek, koření dle výběru na tofu/maso (já používám souvlaki nebo arabské)
pro gurmány i citron a kopr

👩‍🍳 Jak na to:

Nastrouhej okurku nahrubo, vymačkej z ní přebytečnou vodu a smíchej ji v misce s jogurtem tak, aby se to tvářilo jako dresing.
Přidej česnek, trochu soli, a pokud chceš, tak i šťávu z citronu a kopr (je to tak správně, ale já je tam ráda nemám).
Tofu nebo maso nakrájej na menší kostičky, osmaž je, osol, opepři a okořeň.
Ohřej tortilly, zabal je s připravenými surovinami do tvaru durumu a znovu neohřívej, teplé tzatziki are not it.
Jestli jsi z Řecka, nežaluj mě, I'm just tryna live.

Studená okurková polévka

Moje oblíbená záchrana do horkých dnů. Je rychlá, osvěžující a hlavně levná.

🛒 Co budeš potřebovat:

1 velkou salátovou okurku
1 kelímek bílého jogurtu
1 stroužek česneku
špetku soli a pepře
pár kapek citronové šťávy
kopr nebo máta (pokud máš)

👩‍🍳 Jak na to:

Okurku nastrouhej nahrubo.
Vmíchej jogurt a prolisovaný česnek.
Dochuť citronem, solí a pepřem.
Přidej nasekaný kopr nebo mátu.
Dej na chvíli do lednice a servíruj vychlazené.

Melounový salát s balkánem nebo fetou

Sladko-slaná kombinace, se kterou se loni na TikToku a Pinterestu roztrhl pytel. Buďto ji miluješ, nebo nenávidíš. Rozhodně ji ale musíš zkusit!

🛒 Co budeš potřebovat:

vodní meloun
kousek balkánu nebo fety
hrst rukoly nebo polníčku
pár kapek citronové šťávy nebo balzamika
někdo přidává i okurku a červenou cibuli

👩‍🍳 Jak na to:

Meloun nakrájej na kostičky.
Přidej natrhaný sýr a trochu zelených listů.
Zakápni citronem nebo balzamikem.
Podávej ledově vychlazené.
Extra tip: přidej pár lístků máty.

Polévka Vichyssoise

Krémová francouzská polévka z pórku, brambor, smetany a vývaru, která se tradičně podává za studena, ale můžeš ji podávat i teplou.

🛒 Co budeš potřebovat:

2 větší brambory
půl pórku
1 lžíci másla nebo oleje
300 ml zeleninového vývaru (klidně bujón)
100 ml smetany nebo mléka
sůl, pepř

👩‍🍳 Jak na to:

Brambory oloupej a nakrájej na kousky.
Pórek nasekej na tenké proužky.
Na másle osmahni pórek, pak přidej brambory a zalej vývarem.
Vař do měkka, pak rozmixuj.
Vmíchej smetanu, dochuť, nech vychladit v lednici a servíruj.