Jak omezit plýtvání jídlem

Není překvapivé, že jídlem mnohem více plýtvají průmyslové země, jako například Spojené státy, než země rozvojové. Vyhazování jídla není jen o vyhazování peněz, takové potraviny totiž putují na skládky, kde jejich hnitím vzniká metan, který je nejčastějším skleníkovým plynem. Jednoduše řečeno – vyhazování jídla vůbec nepřispívá ke změně klimatu.

JAK MŮŽEŠ MÉNĚ PLÝTVAT JÍDLEM?

Nakupuj chytře

Většina lidí dělá tu stejnou chybu, a to sice takovou, že nakupují mnohem více potravin, než potřebují. Nakupování ve velkém se může zdát jako mnohem pohodlnější a časově úspornější varianta, ale vede jenom k většímu plýtvání potravin.

Proto je lepší do obchodu chodit každých pár dní a nákup dělat vždy menší místo nakupování jednou týdně ve velkém. Také je dobré jít na nákup až ve chvíli, kdy je spotřebované veškeré netrvanlivé jídlo z minulého nákupu. Často po koupi nového ovoce nebo zeleniny na tu z minule už nesáhneš.

Také je důležité dělat si na každý nákup seznam věcí, které opravdu potřebuješ. To pomůže omezit impulzivní, nezorganizované nákupy a tudíž také omezí plýtvání potravin.

Skladuj potraviny správně

Nesprávné skladování potravin je také problém a často vede k obrovskému množství potravinového odpadu. Podle Natural Resource Defense Council jsou dvě třetiny odpadu z domácností tvořeny právě kažením potravin.

Nejčastějších chyb ve skladování potravin se lidé dopouštějí u ovoce a zeleniny. Například rajčata, brambory, cibule, okurky nebo česnek by nikdy neměly být v lednici, měly by se skladovat při pokojové teplotě.

Co ti může pomoci, je oddělení potravin produkujících ethylenový plyn, který podporuje zrání. Potraviny, které ho tolik nepotřebují, by se v blízkosti potravin s větším množstvím tohoto plynu mohly rychle zkazit.

Mezi potraviny, které produkují ethylen, patří například avokádo, banány, hrušky, broskve nebo rajčata, a měly by se tak držet dál od brambor, paprik, jablek nebo listové zeleniny.

Nebuď perfekcionista

I pouhé prohrabování krabicí jablek, než najdeš nějaké hezké, přispívá k plýtvání jídla. „Ošklivé“ ovoce a zeleninu si koupí jen málokdo, přestože jsou to stále často kousky, které jsou naprosto v pořádku.

Poptávka spotřebitelů po bezchybném ovoci a zelenině vedla velkoobchody k tomu, aby od svých dodavatelů požadovaly pouze produkty, které vypadají bezchybně. Pár řetězců začalo na protest nabízet „ošklivé“ ovoce a zeleninu se slevou ve snaze snížit odpad.

Udržuj svou lednici zorganizovanou

Určitě se ti někdy stalo, že jsi u zadní strany lednice objevil/a potravinu, která tam byla už nějakou dobu, jen jsi na ni zapomněl/a. „Sejde z očí, sejde z mysli“ platí zejména, pokud jde o jídlo.

Chytře plná lednice je skvělá věc, ale příliš naplněná a neuspořádaná lednice jen otevírá dveře k vyhození potravin. Proto se v ní snaž udržovat pořádek, ať neustále víš, co tam máš. Nejlepší metodou je metoda FIFO, která se také aplikuje v kavárnách a restauracích. Znamená to „first in, first out“ a v praxi to znamená, že pokud si koupíš nové balení jogurtů, dáš ho až za to, které už v lednici máš. To pomáhá zajistit, že starší potraviny budou využity, nikoli plýtvány.

Nauč se zpracovat potraviny

Sem můžeš zařadit nakládání, zavařování, sušení, zamrazování a další konzervovací metody, díky kterým mohou potraviny vydržet mnohem déle. Tyto metody nejen ušetří spoustu peněz, ale také sníží uhlíkovou stopu.