Rostlinné alternativy mléka: Jaké je to top?

Alternativ nám dnešní doba nabízí opravdu spoustu a my se podíváme na ty nejběžnější a nejvíce kupované – mandlovou, ovesnou a sójovou.🥛

Nutriční hodnoty

Do alternativních mlék se často přidávají vitamíny nebo se zvyšuje obsah bílkovin a podobně. Každá značka se liší, tak ber hodnoty orientačně.💕

Kravské – pro porovnání se nejdříve podíváme i na kravské mléko

Obsahuje 15 % denního příjmu proteinu na člověka, vitamín D a vápník – to je něco, co v plant based alternativách přirozeně nenajdeme. Rostlinná mléka zase mají menší množství sacharidů a tuků.

Mandlové

Obsahuje nejméně kalorií a tuku (+obsahuje „zdravé" tuky), ale taky má málo proteinu. Kromě toho v něm najdeš vitamín E (prospěšný pro oči, kůži). Je třeba si dávat pozor na složení, často bývá mandlové mléko doslazené. Ale pokud ti chutná nebo chceš ušetřit kalorie, je fajn. Nicméně existují mnohem nutričně zajímavější alternativy.

Využití: smoothies, do kafe, polévky, dressingy, chia pudding, overnight oats

Ovesné

Obsahuje podobné množství sacharidů a tuků jako klasické mléko, ale méně bílkovin. Je bohaté na vlákninu, především betaglukany. Ty pomáhají udržovat cholesterol na správných hodnotách. Ze všech alternativ je chuťově nejpodobnější normálnímu mléku.

Využití: stejně jako kravské a je nejlepší do kafe, dá se bez problému našlehat

Sójové

Nutričně se sójové mléko podobá kravskému. Ze všech náhražek obsahuje nejvíce proteinu. Pokud jdeš po nutriční stránce, sójové je tvoje go-to. To, co je přidáno v nutričních hodnotách, ale chybí na chuti. Někdy může mít zvláštní ocásek a není sladké. Také se hůř tráví, bez úpravy není ideální pro každodenní konzumaci.

Využití: do cereálií, pečení, do kafe, lívance, ovesná kaše, slané pokrmy – např. bramborová kaše

Jaké je nejlepší do kafe?

Samozřejmě záleží na tom, co každému chutná, ale ideální vlastnosti má ovesné. Já mám v kafi nejradši tyhle!☕️

Cena

Na trhu je mnoho značek a rozhodně neplatí, že cena rovná se kvalita. Taková Alpro mléka jsou předražená a některé druhy obsahují přebytečné cukry a éčka. Nejlepší strategie je koukat se na složení a podle toho porovnat cenu. Pokud chceš mléko na šlehání do kafe nebo ochucené, cena bude automaticky vyšší.💸

Z těchto tří je nejdražší mandlové, stojí od 40 do 90 Kč. Sójové a ovesné je na tom cenově dost podobně, záleží ale na značce. Nejobyčejnější mléka seženeš i za 20–30 Kč.

Ovesné a mandlové mléko se dá levně a jednoduše vyrobit doma!

Environment friendly

A jak jsou na tom mléka v rámci životního prostředí?🌱 Oproti kravskému mléku si rostlinné varianty vedou mnohem líp.

Kravské

Krávy potřebují velké plochy na pastvu a taky na pěstování jejich krmení.
Funfact: Pěstování ovsa pro mléko je k přírodě šetrnější než jeho pěstování jako krmení pro krávy.
Spotřebuje 120 litrů vody na sklenici mléka (pro krávy a na zalévání jejich potravy).
Krávy produkují methan.🐄💨
Vyprodukuje 0,5 kg emisí na sklenici.

Mandlové

Mandlové mléko spotřebuje 70 litrů vody na sklenici (mandlovník potřebuje roky pravidelně zalévat, než vůbec začne produkovat mandle).
Vyprodukuje 0,1–0,2 kg emisí na sklenici.

Ovesné a sójové

Spotřebují 5–10 litrů vody na sklenici.
Vyprodukuje 0,1–0,2 kg emisí na sklenici.

Po této stránce jsou tedy jednoznačnými vítězi ovesné a sójové alternativy!🥇

Čerpala jsem z tohohle super videa!👇