Červen v kuchyni: Sezónní suroviny a jednoduché recepty (z nich)

Květen byl o chřestu. Červen už je o tom, že se najednou začne dít úplně všechno najednou. Farmářské trhy praskají ve švech, na zahrádkách dozrávají první pořádné plody a člověk má pocit, že by nejradši jedl všechno venku. Na balkoně, v parku, na dece nebo někde u vody. Červen je podle mě taky jeden z nejvděčnějších měsíců na vaření. Pořád ještě není takový vedro, abychom přežívali jen na melounu a ice matche, ale zároveň už máme k dispozici mnohem víc čerstvých surovin než na jaře. Jídlo je prostě víc barevný, lehčí a často úplně stačí pár dobrých ingrediencí bez složitých úprav.

A co je tedy u nás v červnu sezónní?

Zelenina: mladé brambory (jsou malé, sladší, jemná slupka), cukety, okurky, saláty, hrášek, kedlubny, jarní cibulka, první rajčata, chřest (ještě stále)

Ovoce: jahody, třešně, rybíz, angrešt, první meruňky

Bylinky: bazalka, máta, meduňka, pažitka, petržel, kopr

Nastal čas, kdy se mi nechce stát v kuchyni hodiny a hodiny, poskládala jsem z nich opět tři recepty, které jsou jednoduché, sezónní a ideální přesně na tohle nadcházející období!

1) MAČKANÉ MLADÉ BRAMBORY S KOPROVÝM JOGURTEM A HRÁŠKEM

Ingredience:

mladé brambory
hrst hrášku
řecký jogurt
čerstvý kopr
půlka citronu
olivový olej
sůl & pepř

Postup:

Brambory uvař ve slupce doměkka. Poté je rozlož na plech a lehce rozmáčkni skleničkou nebo dnem hrnku.
Zakápni olivovým olejem, osol a dej péct do airfryeru na 220 °C asi 15 minut, dokud nejsou zlaté a křupavé.
Mezitím smíchej jogurt s nasekaným koprem, citronovou šťávou, solí a pepřem.
Hotové brambory podávej s jogurtem a posypané hráškem.

2) CUKETOVÉ FETTUCCINE S BAZALKOU A PARMEZÁNEM

Ingredience:

2 větší cukety
hrst bazalky
parmezán
1 stroužek česneku
olivový olej
citronová kůra
sůl & pepř

Postup:

Pomocí škrabky vytvoř z cukety dlouhé tenké proužky.
Na pánvi rozehřej trochu olivového oleje a krátce opeč nasekaný česnek.
Přidej cuketové nudle a opékej jen 1-2 minuty. Cuketa by měla zůstat lehce pevná.
Vmíchej bazalku, citronovou kůru a část nastrouhaného parmezánu.
Dochutíš solí a pepřem a podáváš okamžitě.

3) TŘEŠŇOVÝ CLAFOUTIS

*pokud jsi o clafoutisu nikdy neslyšel*a, představ si něco mezi bublaninou, palačinkou a francouzským dezertem*

Ingredience:

400 g třešní
3 vejce
250 ml mléka
80 g cukru
80 g hladké mouky
1 vanilkový cukr
špetka soli
máslo na vymazání formy

Postup:

Troubu předehřej na 180 °C.
Formu vymaž máslem a vyskládej do ní třešně.
V míse vyšlehej vejce, mléko, oba cukry, mouku a špetku soli.
Vzniklé těsto nalij na ovoce.
Peč asi 35 minut dozlatova.
Nech chvíli vychladnout a podávej jen tak nebo s trochou zakysané smetany.

AND IT'S DONEEE <3

Na červnu mě baví hlavně to, že už nemusíš nic moc vymýšlet. Stačí zajít na trh, koupit to, co zrovna vypadá nejlíp, a nechat samotné suroviny dělat většinu práce za tebe. Protože právě teď chutnají nejlíp. Tak si užij jahody, třešně, mladé brambory i první pořádně letní večeře venku. A vidíme se zase za měsíc!