Velikonoční tradiční recepty & virály, kterými impressneš svoji family

Velikonoce jsou svátky plné symboliky a tradic, které mají už více než sto let historie. Už od středověku byla hlavní náplní velikonočních oslav jídla, která měla připomínat konec zimy a začátek jara. V českých domácnostech se tradičně peče velikonoční beránek, nádivka a z vykoledovaných vajec symbolizující nový život se připravuje vajíčková pomazánka.

Každé jídlo mělo svůj význam: nádivka byla spojována s bohatstvím, beránek s Ježíšovým zmrtvýchvstáním a vajíčková pomazánka s plodností a zdravím na nadcházející rok. Dnes si ale můžeš tradiční recepty samozřejmě trošku upravit a udělat je moderní, aniž by ztratily svůj význam.

NÁDIVKA: naprostá klasika českých Velikonoc, původně sloužila jako příloha k masu a symbolizovala bohatství a hojnost na stole; bylinky a zelené prvky = sign that jaro is already here

INGREDIENCE:

35 g másla
6-7 rohlíků (lepší jsou starší)
250 ml mléka
350 g uzeného masa
hrst kopřivy (pokud neseženeš, svět se nezboří)
6 vajec
hrst čerstvé pažitky a petržele
sůl & pepř
1 lžička muškátového oříšku
1/2 lžičky kypřicího prášku
kyselé okurky

POSTUP:

Rohlíky nakrájej na kostičky.
Vejce opatrně rozděl na žloutky a bílky.
Nakrájej vařené uzené maso na kostičky.
Do větší mísy vlož nakrájené rohlíky, zalij je mlékem a nech chvíli stát, aby mléko vsákly. Pak je zlehka vymačkej, zbylé mléko vylij. Rohlíky promíchej s prošlehanými žloutky.
Přidej kostičky uzeného masa, rozpuštěné máslo, nasekanou kopřivu, pažitku, petržel a prášek do pečiva. Dochutíš solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Předehřej troubu na 200 °C a pekáček / formičku vymaž máslem.
Z bílků vyšlehej tuhý sníh a opatrně ho přimíchej do směsi.
Směs přendej do pekáčku a peč asi 30 minut dozlatova (TIP: prvních 22 minut peč s alobalem a pak sundej).
SERVIS: posyp pažitkou a přidej kyselé okurky.

VELIKONOČNÍ BERÁNEK: je symbolem Ježíšova zmrtvýchvstání a čistoty; tradice, která se v českých domácnostech udržuje stovky let a často se podává pocukrovaný nebo politý čokoládou

INGREDIENCE:

130 g másla
4-5 středních vajec
180 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
200 ml mléka
300 g polohrubé mouky
1 kypřicí prášek
trocha šťávy z citronu
moučkový cukr na posypání

POSTUP:

Formu na beránka důkladně vymaž máslem a vysyp moukou, troubu předehřej na 170 °C (já preferuju formu silikonovou).
Z bílků vyšlehej sníh.
Máslo, žloutky a oba cukry utři do pěny. Postupně vmíchej vlažné mléko a prosátou mouku s kypřicím práškem.
Zakapej šťávou z citronu a nakonec opatrně vmíchej sníh z bílků.
Těsto nalij do formy a peč cca 35-45 minut (zkrátku dokud není zlatavý a pevný, to poznáš).
Po vychladnutí posyp moučkovým cukrem.

VAJÍČKOVÁ POMAZÁNKA: vejce představují nový život a plodnost; pomazánka je jednoduchý způsob, jak je začlenit do moderního jídla, vhodná na snídani nebo svačinu (tip jak využít vajíčka na max)

INGREDIENCE:

8 ks vajec (uvařených natvrdo)
100 g másla (měkkého) + (můžete přidat i 2 lžíce cottage)
2-3 lžíce majonézy
0,5 lžíce plnotučné hořčice
pepř & sůl

optional:

nasekaná šalotka
nasekané kyselé okurky
jarní cibulka + pažitka na servis

POSTUP:

Uvař vejce natvrdo 8-10 minut, po uvaření dej do ledové vody a následně oloupej.
Nasekej vejce najemno (nebo nastrouhej/sekáček).
Smíchej vejce, měkké máslo, majonézu a hořčici, přidej jemně nasekanou šalotku.
Osol a opepři, promíchej do hladké pomazánky.
Na ozdobu přidej nasekanou pažitku nebo petrželku, podávej na čerstvém pečivu (např. na domácích houskách, mrk mrk).

TIKTOK TIPY NA EASTER VIRALS (pokud chceš impressnout rodinu i followers)

1. EGG SNACK = slečna vajíčka obarvila ze šťávy z červené řepy, geniální

2. VELIKONOČNÍ MUFFINKY (dle mého názoru je přesně tohle recept: "za málo peněz hodně muziky")

3. EASTER BRUNCH ??? (i love it sooo much)

4. VAJÍČKOVÁ HNÍZDA (něco mezi quichem a koláčem, perfektní kombinace hehe)

AND IT'S DONEEEE <3

Přeju všem veselé Velikonoce a doufám, že nikoho nepokaká velikonoční beránek!