RECEPT: Domácí zmrzliny bez zmrzlinovače

Léto má podle mě overall dvě jistoty. Tou první je, že si každý rok říkáme, že už takový vedro snad nikdy nebude. A druhá? Že pak přijde další vlna veder a my na ni vlastně vůbec nejsme ready. Teda až doteď, domácí zrmzlinu si připravíš dneska a vyndat ji můžeš kdykoliv během léta (ikdyž třeba takový horko ani nebude, hehe).

Neutrácej za zmrzlinovač, jde to i jinak!

Domácí zmrzlina totiž vůbec nemusí znamenat, že potřebuješ zmrzlinovač za několik tisíc nebo stát dlouho u plotny a vařit základ z vajec. Upřímně? Ve většině případů ti stačí mixér, krabička do mrazáku a pár ingrediencí, které máš pravděpodobně už teď doma. Navíc si můžeš udělat přesně takovou příchuť, na jakou máš zrovna chuť. Ovocnou, smetanovou, proteinovou nebo třeba pistáciovou, která chutná skoro jako na dovče v Itálii.

Jediná věc, kterou bych doporučila nepodcenit, je samotné mražení. Pokud chceš, aby byla zmrzlina co nejkrémovější a netvořily se v ní velké ledové krystalky, vyplatí se ji během tuhnutí jednou až dvakrát vytáhnout z mrazáku a pořádně promíchat. Zabere to pár minut navíc, ale textura bude o několik levelů lepší.

Fantazii se v tomhle případě meze nekladou, já vám ale vybrala svoje nejoblíbenější kombinace, které ti doporučuju udělat, cos they're amazing!!!

POPCORN VANILLA LOTUS FREEZE

INGREDIENCE:

500 ml smetany ke šlehání
1 plechovka kondenzovaného mléka
2 lžičky vanilkového extraktu
Lotus Biscoff topping
sladký karamelový popcorn

POSTUP:

Nejprve vyšlehej smetanu do polotuha. Poté k ní postupně vmíchej kondenzované mléko a vanilkový extrakt, až vznikne hladká směs.
Přelij ji do uzavíratelné krabičky a dej přes noc zamrazit. Během mražení ji alespoň jednou promíchej, aby byla výsledná konzistence co nejvíc krémová.
Při servírování přidej navrch karamelový popcorn a pořádnou dávku Lotus toppingu.

PROTEIN LESNÍ PLODY

Jestli hledáš něco, co připomíná acai bowl, ale je ještě trošku víc refreshing, právě jsi to našel*a. A bonus? K snídani je to absolutní banger, hehe.

INGREDIENCE:

vanička malin
vanička borůvek
250 g jahod
1 cottage
2 lžíce medu

POSTUP:

Všechny ingredience dej do mixéru a rozmixuj do hladkého krému.
Směs přelij do krabičky a nech přibližně dvě hodiny zamrazit. Taky tady platí jednoduché pravidlo - během tuhnutí ji jednou promíchej, díky tomu bude výsledná textura mnohem jemnější.

MANGOVÁ

Já osobně miluju mango skoro v jakékoliv podobě a sorbety jsou moje letní slabost. Tahle kombinace je podle mě definice dovči u bazénu.

INGREDIENCE:

1 zralé mango
1 řecký jogurt
2 lžíce medu nebo agávového sirupu

POSTUP:

Mango oloupej, nakrájej a společně s jogurtem a medem rozmixuj do hladké směsi.
Přendej do skleněné krabičky do mrazáku a nech asi dvě hodiny tuhnout. Pro extra smooth konzistenci směs během mražení jednou nebo dvakrát promíchej (a budu to opakovat u každý verze, ať na to nezapomenete, hehe).

tip: pokud chceš ještě intenzivnější chuť, přidej pár kapek limetkové šťávy

MAKE IT POPPY: MAKOVÁ

Mák podle mě pořád nedostává tolik prostoru, kolik by si zasloužil. Přitom právě ve zmrzlině funguje prostě neskutečně.

INGREDIENCE:

250 g měkkého tvarohu
240 g zakysané smetany
250 ml smetany ke šlehání
5 lžic moučkového cukru
7 lžic mletého máku
vanilkový extrakt

POSTUP:

Tvaroh společně se zakysanou smetanou vyšlehej do hladkého krému. Přidej cukr, vanilku a mletý mák a ještě krátce promíchej.
Nakonec opatrně vmíchej ušlehanou smetanu.
Směs přelij do krabičky a nech přibližně pět hodin mrazit. I tady doporučuju během tuhnutí zmrzlinu alespoň jednou promíchat, díky čemuž bude mnohem jemnější.

a last but not least... přece jste si nemysleli, že bych zapomněla na svoje milované pistácie.

PISTÁCIOVÁ ZMRZLINA JAK Z ITÁLIE

INGREDIENCE:

180 g kvalitního pistáciového krému
200 ml smetany (12%)
50 g bílé čokolády
hrst nasekaných pistácií

POSTUP:

Bílou čokoládu nech lehce rozpustit a společně se smetanou, pistáciovým krémem a většinou nasekaných pistácií rozmixuj do hladké směsi.
Nalij do připravené nádoby a nech přibližně dvě hodiny zamrazit. Během tuhnutí ji jednou promíchej a před podáváním posyp zbytkem nasekaných pistácií.

(!jestli miluješ pistáciovou zmrzlinu z Itálie stejně jako já, tahle varianta tě bude mega bavit!)

AND IT'S DONEEE <3

Domácí zmrzlina je podle mě jeden z těch receptů, u kterých si člověk uvědomí, že spousta věcí je vlastně mnohem jednodušší, než se zdá. Nepotřebuješ speciální vybavení, nemusíš utratit stovky korun za jednu vaničku a hlavně si můžeš namíchat úplně jakoukoliv příchuť, která tě zrovna napadne. Klidně přidej protein, oříšková másla, sušenky, ovoce nebo čokoládu. Takže až přijde další vlna veder (a všichni tušíme, že ještě přijde), budeš úplně readyyy.