Real studentská kuchařka: Chlebový speciál

Italský chlebový salát Panzanella

Když se ti doma hromadí starší chleba a rajčata, je čas na malý výlet do Toskánska – alespoň na talíři. Panzanella je osvěžující salát, který spojuje jednoduchost s chutí Itálie.

Ingredience:

Starší bílý chléb (např. ciabatta)
Rajčata
Okurka
Červená cibule
Čerstvá bazalka
Olivový olej
Červený vinný ocet
Sůl, pepř

Postup:

Chléb nakrájej na kostky a opeč v troubě dozlatova.
Rajčata, okurku a cibuli nakrájej na kousky.
V míse smíchej zeleninu s chlebem, přidej nasekanou bazalku.
Dochut' olivovým olejem, vinným octem, solí a pepřem.
Nech salát odležet, aby se chutě propojily.

Bruschetta na tisíc způsobů

V Itálii ještě chvíli zůstaneme, protože ačkoliv tě určitě už někdy napadlo si ze staršího chleba tuhle mňamdopičinu připravit, stejně ji nemůžu vynechat.

Ingredience:

Chléb
Olej (ideálně olivový)
Cokoliv, co tě napadne a dává to dohromady smysl - slané, sladké, nebo kyselé ingredience, je to čistě na tobě

Postup:

Chléb nakrájej na plátky.
Každý krajíc potři olejem a polož na pánev nebo gril.
Opékej z obou stran, dokud nebude křupavý.
Naskládej si na něj ingredience podle tvého gusta

Tipy na yummy kombinace:

Rajčata, bazalka a česnek
Třešně, ricotta a prosciutto
Houby, česnek
Brie, hroznové víno
Halloumi, jarní cibulka, mrkvová pomazánka
Hroznové víno, vlašské ořechy, ricotta, med
Niva, hruška

Veganský chlebový pudink s banánem a čokoládou

Zbyl ti chleba a pár přezrálých banánů? Udělej z nich sladký veganský pudink! Ideální comfort food ke zkouškovému nebo deštivým dnům.

Ingredience:

Starší chléb (ideálně bílý nebo toustový)
2 banány
Rostlinné mléko
Lžička skořice
Trocha vanilkového extraktu (nebo vanilkový cukr)
Vegan čokoláda nebo kakao
Špetka soli

Postup:

Chleba natrhej na menší kousky a dej do zapékací misky.
V míse rozmačkej banány, přidej rostlinné mléko, skořici, vanilku, sůl a nasekanou čokoládu.
Nalij směs na chleba, promíchej, aby se všechno hezky nasáklo.
Peč na 180 °C asi 30 minut, dokud není povrch zlatavý a lehce křupavý.
Podávej teplé – třeba s rostlinným jogurtem.

Zapečený toust s květákem a sýrem

Nelekni se počtu ingrediencí ani délky receptu, tohle zvládneš levou zadní – a výsledek? Totální foodporn.

Ingredience:

100 g anglické slaniny
210 g květáku
Silné krajíce chleba
3 lžíce másla
2 lžíce smetanového sýra
120 ml smetany ke šlehání
75 g nastrouhaného čedaru
1 lžička hořčice
Špetka sladké papriky
Sůl a pepř

Postup:

Předehřej troubu na nejvyšší stupeň a vylož plech pečícím papírem.
Slaninu nakrájej na malé kousky a opeč na pánvi dozlatova (3–4 minuty). Polovinu slaniny dej stranou na pozdější posypání.
Mezitím nakrájej růžičky květáku na kousky velikosti menšího sousta.
Plátky chleba polož na plech a vlož do trouby.
Na pánev se slaninou přidej máslo a postupně ho do ní vmíchávej, dokud se nerozpustí. Přidej květák, osol a opepři a opékej 1–2 minuty, až máslo začne hnědnout a květák změkne.
Vmíchej změklý smetanový sýr a smetanu a promíchávej do zhoustnutí. Směs se důkladně spojí.
Přidej polovinu čedaru, následně hořčici a míchej, dokud se sýr nerozpustí, případně přilij ještě trochu smetany. Pánev odstav z ohně.
Krajíce chleba otoč a na neopečenou stranu nanes květákovo–sýrovou směs. Chleby posyp zbylým sýrem, přidej špetku papriky a vrať do trouby na 2 minuty nebo dokud sýr nezezlátne a nezačne bublat.
Před podáváním tousty posyp odloženou slaninou.

Chlebová pizza

Když máš chuť na pizzu, ale nechceš zadělávat těsto, chlebová varianta je rychlá a chutná alternativa.

Ingredience:

Plátky chleba
Rajčatový protlak nebo kečup
Sýr
Obloha podle chuti (šunka, zelenina)
Oregano

Postup:

Chléb potři protlakem nebo kečupem.
Přidej oblohu a posyp sýrem a oreganem.
Peč v troubě na 180 °C asi 10 minut dokud se sýr neroztaví.

Chlebové tyčinky s česnekem

Chceš si pochutnat na něčem křupavém a aromatickém? Chlebové tyčinky s česnekem jsou skvělou volbou, třeba jako snack k filmu.

Ingredience:

Chléb
Olej (ideálně olivový)
Česnek
Sůl, bylinky podle chuti

Postup:

Chléb nakrájej na tyčinky.
Smíchej olivový olej s prolisovaným česnekem a bylinkami.
Tyčinky potři směsí a peč v troubě na 180 °C dozlatova.

Sladký chlebový nákyp s ovocem

Chceš si dopřát sladkou tečku na závěr dne? Tento chlebový nákyp je jednoduchý na přípravu a skvěle zužitkuje starší pečivo.

Ingredience:

Plátky staršího chleba
250 ml mléka
2 vejce
Cukr
Skořice
Ovoce podle chuti (např. jablka, rozinky)

Postup:

Chléb nakrájej na kostky a smíchej s ovocem.
Vejce rozšlehej s mlékem, cukrem a skořicí.
Směs nalij na chléb a nech nasáknout.
Peč v troubě na 180 °C asi 30 minut dozlatova.

Chlebová omeleta s bylinkami

Když máš hlad a v lednici jen pár základních surovin, chlebová omeleta je rychlé řešení, které tě zasytí.

Ingredience:

Vejce
Chléb
Sůl, pepř
Bylinky podle chuti
Máslo nebo olej na smažení

Postup:

Vejce rozšlehej se solí, pepřem a nasekanými bylinkami.
Chléb nakrájej na kostky nebo na plátky.
Na pánvi rozehřej tuk, přidej chléb a nalij na něj směs.
Opékej dozlatova z obou stran.

Chleba se sýrem v mikrovlnce (instantní guilty pleasure)

Tenhle hack je tak basic, až je geniální. Máš hlad, jsi líný*á, ale toužíš po něčem sýrovém? Jdeme na to.

Ingredience:

Plátek chleba
Plátek sýra
Kečup nebo pesto (volitelné)
Sušené oregano nebo chilli

Postup:

Chleba namaž kečupem nebo pestem a dej na něj sýr.
Posyp kořením podle nálady.
Strč na 30–60 vteřin do mikrovlnky (dokud se sýr nerozpustí).
Hotovo. Nečekej víc, než je třeba, je to prostě rychlá chlebová láska.