Duben v kuchyni: Sezónní suroviny a jednoduché recepty (z nich)

Ne že by mě březen nebavil, ale pořád je takový „něco mezi“. Teď v dubnu už ale konečně začínám cítit ten spring shift, a to nejen venku, ale především i v kuchyni. Najednou mám chuť na věci, co jsou lehčí, zelenější a víc fresh. Už to zkrátka není o tom zahřát se, ale spíš si to jídlo užít - jak chuťově, tak vizuálně.

A nejlepší na tom je, že ještě pořád nemusíš kupovat žádný random exotický věci. Lokální suroviny právě teď začínají dávat smysl víc než kdy jindy.

A co je u nás v dubnu sezónní?

Zelenina: špenát (fakt fresh), ředkvičky (už naplno), jarní cibulka, saláty (hlávkový, římský), mladá mrkev, první hrášek, kedlubna, chřest (spíš ke konci měsíce, takže zatím keep calm).

Ovoce: jablka a hrušky (poslední kusy ze skladů), rebarbora (duben je její main character moment).

Bylinky: pažitka, petržel, řeřicha, medvědí česnek (peak moment, don’t sleep on this!!!).

Však už to znáš: tři jednoduché recepty - něco, co zvládneš udělat rychle, ale bude to vypadat, že jsi tomu věnoval*a mnohem víc času.

1) TOAST S TVAROHEM, ŘEDKVIČKAMI A PAŽITKOU

Tohle ti bude chutnat i vizuálně.

Ingredience:

kvalitní chleba (ideálně kváskovej, ale neboj, rozhodně se nebudu zlobit, když ho vynecháš)
tvaroh (nejlepší a nejzdravější jsou plnotučný, change my mind!!!)
ředkvičky
pažitka
sůl & pepř
trochu citronové šťávy
olivový olej
černá sezamová semínka
optional: zakápni to celý troškou medu ;)

Postup:

Chleba opeč dozlatova (klidně na másle v pánvi nebo klasika v toasteru).
Tvaroh lehce promíchej s citronovou šťávou, solí a pepřem.
Namaž na chleba, navrch dej na tenko nakrájené ředkvičky a posyp pažitkou a sezamem.
Zakápni olivovým olejem.

Je to strašně simple, ale v centru bys za to dal*a klidně 120 Kč. ;)

2) TĚSTOVINY S MEDVĚDÍM ČESNEKEM A PARMEZÁNEM

Těžko bys hledal*a většího milovníka medvědího česneku než právě mě...

Ingredience:

těstoviny (volila bych klidně spaghetti nebo tagliatelle)
hrst medvědího česneku - buď jen pokrájej, nebo rozmixuj na pesto
parmezán (v Itálii by byli radši za pecorino)
olivový olej
1 stroužek česneku
sůl & pepř
trochu vody z těstovin
optional: vlašské ořechy na posypání

Postup:

Dej vařit těstoviny a mezitím na pánvi lehce orestuj česnek na olivovém oleji.
Přidej nasekaný medvědí česnek a jen krátce prohřej (nechceš ho úplně zabít).
Přidej uvařené těstoviny a trochu vody z nich, aby se vytvořila lehká emulze.
Sundej z plotny, počkej 2-3 minuty bez varu, promíchej s nastrouhaným parmezánem, dochuť solí a pepřem.

3) REBARBOROVÝ CRUMBLE SE ZAKYSANOU SMETANOU

Her moment is now!

Ingredience:

400-500 g rebarbory
60-80 g cukru (podle kyselosti rebarbory a toho, jak sweet to chceš)
1 vanilkový cukr
80 g ovesných vloček
60 g hladké mouky
70 g másla (studeného)
špetka skořice
bílý jogurt nebo zakysaná smetana na servis

Postup:

Rebarboru nakrájej na menší kusy, promíchej s cukrem a vanilkovým cukrem a dej do zapékací misky.

V jiné misce smíchej vločky, mouku, máslo a skořici, aby vznikla drobenka.

Tu nasyp navrch a peč na 180 °C asi 25-30 minut, zkrátka dozlatova.

Podávej s jogurtem: kontrast kyselé rebarbory a krémového jogurtu nebo smetany je přesně to „ono“.

AND IT'S DONEEE <3

Nemusíš řešit složitý recepty, ani shánět speciální ingredience. Stačí vzít to, co je zrovna fresh, a udělat z toho něco fakt easy, co tě bude bavit jíst. Tak dobrou chuť!